A produção de hortaliças na Fazenda Japiapé é realizada com muita paixão, pois permite aos trabalhadores uma relação de respeito, e interação com a natureza.
Pássaros e animais como veado, saracura e capivara fazem parte da produção que busca o equilíbrio com o sistema, sendo compreendida a visitação e danos causados por esses bichinhos.
O foco da produção é a lucratividade, mas também a conservação dos recursos naturais, e da fauna local.
Hoje a produção principal é de batata, repolho e milho, produzidos conforme as normas da Certificadora Eco Cert.
Nosso manejo orgânico se resume ao uso de tortas e estercos para a fertilização, homeopatia e uso de EM, para controle de pragas e de doenças.
Há também a produção orgânica destinada ao fornecimento de alimentos para o Restaurante Japiapé. De forma que você pode consumi-los no local, e também adquiri-los para levar para casa.
Existe um círculo de ciclagem de nutrientes na fazenda, de forma que as verduras são produzidas e manipuladas no restaurante; as sobras são destinadas à alimentação das galinhas caipiras, que fornecem ao sistema de produção ovos e esterco; os ovos são utilizados no restaurante, e o esterco é utilizado nas hortas; e assim segue.
Essa é uma das formas que temos para contribuir com a preservação do ambiente em que estamos inseridos, que respeitamos e que queremos eternizar a existência.
